奧斯卡影后葛妮斯、派特洛長年鼓吹健康養生飲食,推崇克菲爾等發酵食物,近期迷上「超級食物」羽衣甘藍,在後院種植,現採現煮,還po在IG與粉絲分享。羽衣甘藍含多種營養成分,尤以具癌症治療潛力的檞皮素最受矚目。臺灣羽衣甘藍產量少,現買現吃有難度,但太陽星全效克菲爾益生菌卻不計成本,特別添加羽衣甘藍萃取物,讓消費者吃一包就能補充多種健康元素。

羽衣甘藍有5大營養素,營養密度高,名列超級食物。

羽衣甘藍有5大營養素,營養密度高,名列超級食物。(圖/太陽星提供)

羽衣甘藍kale是十字花科,原產於地中海沿岸,歐美人很早就開始食用,14世紀時傳入中國,與花椰菜、高麗菜是「姐妹」。1960年代美國人因羽衣甘藍擁有豐富的營養素和抗氧化物質,對健康有益,視為超級食物。2020年之後,因新冠疫情而升起的自我健康追求風潮,營養密度最高的羽衣甘藍再度成為熱門話題,被列入最健康蔬菜名單,連年榮登歐美各大健康網站評選的超級食物排行榜。

據科學家分析,羽衣甘藍含有高量的五大營養素:葉黃素、維生素K、維生素C、β-胡蘿蔔素及鈣,還有維生素A、葉酸、鎂。行榜。

美國農業部公開數據顯示,每100克的生羽衣甘藍含6,260微克的葉黃素與玉米黃素、2870微克的β-胡蘿蔔素,以及93毫克的維他命C,不僅有助維持暗處視覺,還具有抗氧化作用,促進膠原蛋白的形成,增進皮膚與黏膜的健康,有助於傷口癒合。

維生素K是脂溶性維生素有助血液正常的凝固功能、活化肝臟與血液中的凝血蛋白,也被稱為「凝血維生素」。另一個重要功能則是活化骨骼蛋白、促進骨骼生成,因此衛福部建議成人男性及女性每日攝取120、90微克的維生素K,而100克的新鮮羽衣甘藍含有390微克的維生素K,足以供應身體一日所需。

屬於深綠色蔬菜的羽衣甘藍,鈣含量是牛奶的2倍,且有維生素K幫忙吸收,可說是對身體最有益的鈣質。

最受國際學界、醫界關注的是羽衣甘藍所含的黃酮類化合物:槲皮素和山奈酚,兩者具有抗氧化作用,目前學界討論度最高的議題是抗腫瘤功效,相關研究已獲得初步正面之實驗結果,只是未獲任何官方認可,仍有待學界進一步確認。

由於羽衣甘藍富含多元營養成分,也難怪葛妮絲‧派特洛、麗婭·米雪兒、布蕾克·萊芙莉等女星會用來打綠拿鐵,作為一日健康的開始。太陽星全效克菲爾益生菌在益生菌、益生元與後生元黃金三角配方中,特別添加羽衣甘藍萃取物,讓消費者不必辛苦的每天搜購或花時間打綠拿鐵,就能在補充克菲爾益生菌的同時,獲得更多營養素。

太陽星克菲爾益生菌添加羽衣甘藍,給消費者補充更多營養成分。

太陽星克菲爾益生菌添加羽衣甘藍,給消費者補充更多營養成分。(圖/太陽星提供)