克菲爾菌粒

Kefir grains

克菲爾菌粒是一種含有多種微生物的特定類型共生複合體，為中溫共生培養物...

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水克菲爾

Tibicos/water kefir

水克菲爾粒需要富含礦物質的營養基質。因此，若要自行養菌，不建議使用含有較少或微量的礦物質的蒸餾水、逆滲透水和活性碳過濾水，自來水也不適用，因為其中含有氯和氟...

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黃金初乳

Bovine Colostrum

母體在新生兒出生24小時內分泌的第一批初乳，因其深黃色調，被稱為「黃金初乳」，且因其中含有豐富多元的營養成分...

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乳鐵蛋白

Lactotransferrina

乳鐵蛋白也稱為乳運鐵蛋白，為轉鐵蛋白家族成員。顧名思義，這種物質可以參與鐵元素的跨膜轉運，控制血液中鐵離子的平衡和分泌...

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西印度櫻桃

Malpighia emarginata

果實呈深紅色，並非真正的櫻桃，然而果實富含維生素C，被稱為「超級水果」或「維生素C之王」...

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接骨木莓

Elderberry

接骨木葉可用於傷口癒合和發炎，而植物浸液則用作利尿劑和治療感冒。接骨木花則是治風寒頭痛，目赤腫痛，咽喉腫痛，瘡毒腫痛...

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薑黃

Curcumalongam

明代李時珍的《本草綱目》記載：薑黃味辛、苦，性溫，具有破血行氣、通經止痛、活血化瘀的功效...

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胡椒鹼

Piperine

胡椒鹼同時存在於胡椒的果皮和種子中，含有強大的抗氧化和抗炎成分。精製胡椒鹼的辣度大約是辣椒中辣椒素的百分之一...

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鷹嘴豆

Chickpea

鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。含有10多種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸全部具備...

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蕎麥

buckwheat

近代醫學証明，蕎麥具有殺腸道病菌，消積化滯、涼血、除濕解毒，治胃炎，蝕體內惡肉等功效...

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葉黃素

Lutein

又稱「眼部維生素」或「護眼營養素」，是已知的600種天然類胡蘿蔔素之一。人體血清中雖含有高濃度的葉黃素，但無法自行產出...

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維生素B群

B vitamins

酵母會將維生素B以有機形態螯合在菌體內，當其細胞壁破裂，釋出的維生素B生物利用率高，更容易被人體吸收利用...

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維生素C

Vitamin C

存在於柑橘類的水溶性維生素，水果、漿果和蔬菜中。也被視為營養補充品，也是一種通用處方藥，可用於預防及治療壞血病...

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維生素D3

vitamin D3

人體必需維生素，皮膚經陽光照射後，就能自然合成，可發揮激素原作用，之後轉化為活性形式的骨化三醇，增加腸道對鈣和磷的吸收...

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海水鎂

Marine Magnesium

鎂是人體組成的必要礦物質，大多存在於骨骼、組織和器官中。雖然血液中僅有1%的鎂，卻是維持生命至關重要的存在...

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紅麴米

Red Yeast Rice

日本的研究報告指出，紅麴米具有降低血脂肪、血糖，並可強化肝臟功能，增進免疫力。對降低膽固醇，避免高血壓很有幫助...

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赤小豆

Vigna umbellate

以前稱為Phaseolus calcaratus，日常生活中常見食物，也是藥食同源的食材...

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紅豆

adzuki beans

日本人從很遠的時代就開始食用紅豆，也是當時蛋白質及豐富營養的寶貴來源；較長的保質期也使其成為冬季寶貴的食物來源...

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紅豆水

adzuki beans water

以現代科學分析，紅豆消水腫，是因為內含豐富鉀離子能夠利尿，種皮含有皂苷素，能幫助代謝水濕，因而能利水消水腫。 紅豆水顧名思義，是紅豆加水煮出來的湯汁，喝了就能消水腫。事實上並非如此...

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紅景天

Rhodiola

《神農本草經》將紅景天列為藥中上品，可輕身益氣，不老延年，無毒多服，久服不傷人...

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紅葡萄葉

Red Vine Leaf

紅藤葉萃取物是一種植物來源靜脈活性藥物，已被研究和推薦了二十多年，現已在歐洲標準化為非處方藥，用於改善血液流動...

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紅葡萄葉抗氧化

學界深入研究，利用新技術萃取紅葡萄葉所含的活性化合物，作為臨床藥用，主要用於治療靜脈曲張。紅葡萄葉萃取物是一種含有多種黃酮類化合物的藥用來源，主要成分為槲皮素3-O-β-D-葡萄糖醛酸苷和異槲皮苷，具有抑制發炎引起的周邊水腫的作用...

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甘露糖

Mannose

甘露糖可以幫助腸道內的好菌生長，減少有害細菌的生長，所以可以平衡腸道菌相，對腸道健康也有益處，具有可提高營養吸收和消化系統的效果，也可以增強免疫力...

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魚油

Fish Oil

魚油在1970年代成為最早的膳食補充劑之一；19世紀末，被用於治療多種疾病...

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ω-3脂肪酸

Omega-3 fatty acids

為人體無法自行產生、必須透過飲食取得的必需多元不飽和脂肪酸的家族。它們在各種身體功能中發揮著至關重要的作用，對心臟健康以及大腦功能和情緒等其他領域有顯著的影響...

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EPA

Eicosapentaenoic acid

花生五烯酸又稱二十碳五烯酸，為Omega-3脂肪酸家族的最重要的成員之一，是有五個雙鍵的多元不飽和脂肪酸，因能幫助清理血管、促進血液循環、抗發炎、以及穩定情緒...

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DHA

Docosahexaenoic Acid

二十二碳六烯酸的簡稱，是一種有6個雙鍵的長鏈多元不飽和脂肪酸，隸屬Omega-3脂肪酸家族，其命名源自古希臘語，docosa-表示 22 ，hexa-為六個，-en-則是順式雙鍵...

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益生菌

Probiotics

指活的微生物，通常食用後可透過改善或恢復腸道菌叢，帶來健康益處。活性益生菌培養物是發酵乳製品、其他發酵食品和益生菌強化食品的一部分...

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益生元

Prebiotics

又稱益菌元或益菌生，為益生菌的食物，主要是天然食物中不易被人體酵素消化的多糖成分，但是可被消化系統，尤其是腸道中的益生菌代謝，以利菌群生長擴張...

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後生元

Postbiotic

後生元是益生菌在代謝過程中產生的代謝物，包括短鏈脂肪酸、細胞壁成分、酶、有機酸和其他生物活性分子，可在腸道中營造利於好菌生長的環境...

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黃金三角配方

Synergistic Formula

由本土自製保健食品：太陽星全效克菲爾益生菌自創配方，指的是營養食品中涵括益生菌、益生元以及後生元，形成微生物完整生態鏈，促進腸道菌相達到平衡...

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合生元

synbiotics

學界認為合生元是益生菌和益生元的組合：「益生菌和益生元的混合物。透過提高活微生物膳食補充劑在胃腸道中的存活和植入，選擇性刺激一種或有限數量...

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菌株命名及編號

strain number

益生菌產品外包裝上，可以看到許多菌種名稱，只是有些產品標示的益生菌名稱，未端還加上英文、數字或2者組合的編號，例如克菲爾乳桿菌M1...

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免疫調節

Immunomodulation

意指對免疫系統的調節，是一個涵蓋性術語，涵蓋免疫系統活性的增強和減弱、免疫刺激和免疫抑制；操縱針對抗原的免疫反應...

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免疫負債

Immunity Debt

法國克雷泰伊馬恩河谷臨床與兒童治療協會、克雷泰伊社區醫院、巴黎東部大學...等單位共組的研究團隊，發表在期刊《新興傳染病》8月號的一篇文章...

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免疫風暴

immune storm

正式名稱為細胞素風暴，或稱細胞激素風暴、高細胞因子血症，是一種失控的免疫應答：當免疫系統對抗病原體時，細胞因子會引導免疫細胞前往受感染處...

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免疫系統

Immune system

簡稱IS，是生物體體內一系列的生物學結構和過程所組成的生物系統網絡，也是強大而複雜的疾病防禦系統，保護宿主免受來自內部和外部的有害物質的侵害...

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適應原

Adaptogens

適應原又可細分為植物性適應原與合成適應原。植物適應原包括植物和蘑菇，可調節免疫系統、能量平衡和各種生理過程...

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肽

peptide

胜肽在細胞生理及代謝功能的調節上甚為重要，與營養、荷爾蒙、酵素抑制、調節免疫、抗菌、抗病毒、抗氧化等有非常緊密關係...

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痰濕

phlegm-damp

痰濕是中醫核心病理概念，與脾胃功能、水液代謝及免疫調節密切相關。透過飲食、運動與中醫調理，可改善體質並預防相關疾病...

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水腫

edema

水腫是一種身體常見的症狀，與肥胖不同，是一個病理過程，其積聚的體液來自血漿，其鈉與水的比例與血漿大致相同...

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水腫的原因

Causes of edema

根據美國水腫是一種醫學術語，指身體組織和器官周圍空間內積聚液體引起的腫脹，幾乎可以發生在身體的任何部位...

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腸-腦軸線

Gut-Brain Axis

簡稱腸腦軸。連接腸道和中樞神經系統的雙向通訊網路，以中樞神經系統、中樞內分泌系統及中樞免疫系統等神經網絡組成雙向溝通橋梁...

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腸道微生物定植/殖

Bacterial Colonization

細菌是生物中數量最多的一類，無論是在空氣、水、土壤，還是在人體體表和人體與外界相通的腔道等都有細菌的存在...

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腸黏膜屏障

intestinal mucosal barrier

一般稱為腸道屏障，是腸道與身體的「圍牆」，保護黏膜組織和循環系統免受促發炎分子（如微生物、毒素和抗原）侵害...

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黑薑

Kaempferia parviflora

目前學界研究發現黑薑具有抗瘧原蟲和抗真菌的活性，如抗腫瘤、抗炎、抗氧化、抗真菌、抗病毒、神經保護、血管擴張和心血管保護等...

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橄欖葉

olive leaf

古希臘「醫學之父」將橄欖葉用於傷葯和抗炎症炎等止血治療。在歐洲，作爲民間療法，用於高血壓、痛風、動脈硬化、類風濕性關節炎、糖尿病和發燒等疾病的治療...

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酵母鉻 Chromium Yeast

釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）又稱為鉻酵母或酵母基鉻。 為維持健康，人體需要很多微量元素，「鉻」（Cr）是對維持人體正常生理功能具有相當的重要性，且人體無法自行合成，必須靠天然食物或補充劑攝取...

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朝鮮薊artichoke/Cynara scolymus

又稱洋薊或菜薊、食托菜薊或雅枝竹、球薊、菊薊、法國百合、法國朝鮮薊、球朝鮮薊和美國綠朝鮮薊、荷花百合等，原產於地中海沿岸（包括北非和南歐）的多年生菊科植物，外觀像一朵盛開的花，葉與根莖可藥用，一般食用部分是其尚未成熟的花苞...

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穀胱甘肽Glutathione /GSH

麩胺酸（Glutamic Acid）、半胱胺酸（Cysteine）和甘胺酸（Glycine）等三種胺基酸組成的三肽（一種蛋白質），由肝臟產生，是動物細胞中最豐富的非蛋白硫醇（含 R-SH 的化合物），參與組織的建構和修復，合成人體所需的化學物質和蛋白質，並維持免疫系統功能。經常應用於醫學和保健品領域，對人體健康和美容保養都非常重要...

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冰晶番茄Crystal Tomato/Solanum Lycopersicum

又稱為水晶番茄或白番茄，學名Solanum Lycopersicum，是由以色列實驗室利用該國開發的CRISPR/Cas9基因編輯系統，經過10年特殊培育的非基因改造番茄，果實略小，有著獨特的淡白色或乳白色外觀及果肉，主要產地為以色列...

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山楂葉花hawthorn flower and leaf

指山楂葉子和花，其萃取物含有一系列藥理活性物質，最重要的是黃酮類化合物，在預防治療心血管疾病方面有極大潛力...

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苦瓜胜肽Bitter Melon Extract Peptide

指的是從苦瓜萃取的小分子蛋白質片段（胜肽），被認為具有調節血糖、促進代謝、抗氧化等健康功效...

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五行草/馬齒莧Portulaca oleracea

又名馬生菜、馬齒菜、馬屎莧、酸莧、豬母乳、馬勺菜、地馬菜、馬蛇子菜、長壽菜、老鼠耳、寶釧菜、螞蚱菜，是馬齒莧科馬齒莧屬、一年生草本植物。馬齒莧可涼拌，可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用；日本山形縣居民，當作蔬菜涼拌後食用...

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又稱多聚菸鹼酸鉻，為一種生物可利用的三價鉻，由菸鹼酸和鉻結合而成，每個分子包含三個菸鹼酸單位，因此也被稱為菸鹼酸結合鉻。被認為比其他形式的鉻具有更好的生物利用率和有效性，因而被用於某些營養產品中補充鉻...

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發酵Fermentation

或稱發酵作用，食品界也作醱酵，是一種代謝過程。通用的定義是指通過酵母或酶的作用，使有機底物發生化學分解變化的代謝過程。最初發酵是用來描述酵母菌作用於果汁或麥芽汁產生氣泡的現象，或者是指酒的生產過程，是為原始的發酵...

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素食益生菌Vegan Probiotics

顧名思義為植物來源益生菌，從植物中提取或培養的益生菌，通常透過發酵過程生長，並確保不涉及任何動物源成分，例如乳酸桿菌和雙歧桿菌等菌株，都是從純素食友善環境中收穫的...

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熱滅活益生菌Heat-Killed Probiotic

屬於後生元的一種。益生菌經過加熱處理，削減活性，或直接把益生菌殺死，但滅活的益生菌或益生菌的屍體仍保有對人類健康的益處。而與活的益生菌相比，具有更長的保質期、更廣泛適應性等優點...

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次世代益生菌Next Generation Probiotics

隨著生物技術進步，現今實驗室已可快速分析腸道菌株的遺傳訊息、予以分類，從而發現除了乳酸菌、雙岐桿菌等常見的益生菌屬之外，有一些菌種也與腸道平衡、宿主健康有深遠關係...

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雙歧桿菌Bifidobacteriaceae

是雙歧桿菌目（Bifidobacteriales）、雙歧桿菌科（Bifidobacteriaceae）下的一個屬，，1960年代以前，被統稱為雙歧乳桿菌。是一種不會運動、不形成孢子、不產氣、厭氧和糖分解的細菌，因外形常呈現不規則分叉狀而得名。廣泛存在於五個不同，但有一定關聯的生態位：腸道、口腔、食物、昆蟲腸道和汙水。人和動物的消化道、陰道、口腔等生境中，會發酵糖類形成乳酸和乙酸...

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長雙岐桿菌Bifidobacterium longum

為雙歧桿菌屬的32種菌之一，俗稱比菲德氏龍根菌，簡稱龍根菌，是人類胃腸道（gastrointestinal tract，GIT）的共生細菌，維繫消化道健康的關鍵菌種之一，已被美國食品藥物管理局CDC和歐洲食品安全局EFSA認定為安全，被廣泛用作益生菌...

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保加利亞乳桿菌3286

哈薩克學界2月發表的1篇論文指出，從克菲爾發酵乳中分離的保加利亞乳桿菌3286（Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus 3286），具有強大的抗菌特性，不僅可做為輔助抗生素使用...

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異麥芽寡糖Isomalto-oligosaccharides

簡稱IMO，又被稱為「低聚異麥芽醣」、「分枝低聚糖」，屬於一種機能性寡糖，也是天然存在的甜味劑，能有效促進人體腸道內乳酸菌和雙歧桿菌的繁殖，增進人體健康。異麥芽寡糖是一種膳食纖維、具有抗消化特性的短鏈碳水化合物混合物，可以誘發引起食慾抑制的傳入訊號...

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為克魯維酵母屬的成員之一，也稱為假絲酵母（Candida kefyr），是一種碳源適應性佳、生長速度快、溫度和pH具廣適性的益生菌，廣泛存在於優酪乳、水果、酸乳酒等環境中，是食品安全級酵母，能夠利用乳糖進行生長，可從克菲爾乳製品中分離出來...

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乳糖發酵Lactic acid fermentation

是一種微生物代謝過程。指的是乳糖（一種存在於乳汁中的雙醣）被微生物（如乳酸菌）或真菌在無氧條件下，分解成更簡單的糖、酸和其他副產品的過程。正式說法，是細菌分解食物中的葡萄糖或其他六碳糖（也包括六碳糖的二糖，例如蔗糖或乳糖）等糖分，轉化為細胞能量和代謝物乳酸（即溶液中的乳酸）的過程...

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胞外多糖exopolysaccharides/EPS

是細胞生長、繁殖、代謝過程中，分泌到細胞壁外的糖類聚合物，包括細胞內多醣、結構多醣體和細胞外多醣類或胞外多醣，屬於微生物的次級代謝產物，主要成分包括單醣和一些非碳水化合物取代基（如乙酸鹽、丙酮酸鹽、琥珀酸鹽和磷酸鹽），對微生物的生長有重要意義...

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是一種革蘭氏陽性菌，耐酸，不形成芽孢、不呼吸但耐氧的微生物，可代謝糖類、產生50%以上乳酸，在電子顯微鏡下的外觀呈桿狀（桿菌）或球狀（球菌）的細菌。這些細菌通常存在於分解植物和乳製品中，產生乳酸作為碳水化合物發酵的主要代謝終產物，因此它們被俗稱為乳酸菌（LAB）...

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SCFAs一詞首次出現時間，在科學文獻中並不明確。然而，對於 SCFAs 的研究可以追溯到20世紀初。德國生物化學家、德國生理化學學會的共同創辦人格奧爾格‧弗朗茨‧克努普（Georg Franz Knoop）教授研究脂肪酸在動物體內的降解途徑，並於1905年發表關於脂肪酸的β-氧化的研究，為後來對脂肪酸代謝的理解奠定了基礎。然而，克努普的研究主要集中在脂肪酸的代謝途徑，並未特別關注短鏈脂肪酸...

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乳酮糖Lactulose

又稱乳果糖。Lactulose目前是國際非專利名稱（INN），乳酮糖不是生乳中的成分，是由D-半乳糖、果糖經過加熱的異構化（重排）程予而得，是一種雙醣，食用後不會被人體吸收，但可做為益生元，幫助雙岐桿菌成長茁壯，延長在消化道的存活時間，使順暢作用更有力、更持久...

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乳糖不耐Lactose Intolerance

又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良，通常指在食用含有乳糖的食物後產生一種或多種不良反應。受乳糖不耐影響的人在症狀出現前，可耐受的乳糖量各不相同。舉例來說，研究顯示日本人9成以上有乳糖不耐，但大多數人可以每天喝200毫升的牛奶而沒有任何不適...

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微生物Microorganism

意思是「非常小的生物」，指的是無法以眼睛直接觀察，需要借助顯微鏡的極度微小的生物，包括細菌、病毒、真菌、原生生物和某些微藻等。微生物廣泛存在於自然界中，如土壤、水、空氣以及動植物體內，對生態系統和人類生活具有重要影響...

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細菌Bacteria

是生物的主要類群之一，非常古老的生物，大約出現於37億年前。屬於細菌域、細菌界，是所有生物中數量最多的一類，粗估總數約有5×1030個，通常只有幾微米長，幾乎存在地球每個角落。真核生物細胞中的粒線體和葉綠體，通常被認為是來源於內共生細菌...

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共生細菌Symbiotic bacteria /commensal bacteria

這些與人體和諧相處的微生物，大部分是細菌，稱為共生細菌，其數量是人體細胞的10倍；會與人體共同演化，形成一個非常獨特的生態系統。這些細菌存在於身體的特定位置，例如皮膚表面、口腔、腸道、鼻咽腔、生殖道黏膜表面，以及其他為其適當生長和繁殖提供合適環境的解剖位置...

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病原細菌pathogenic bacteria

簡稱病原菌，是可引起人類疾病的細菌微生物，特別指能導致傳染病的細菌病原體。大多數細菌是無害的，甚至是有益的，也有些細菌會引起傳染病，但數量不到一百種...

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