被尊為「台灣發酵乳研究之父」的臺灣大學教授林慶文，1980年代末期，從蒙古帶回克菲爾粒，並在宜蘭、新竹找到2種本土克菲爾粒，於臺大畜產物利用學研究室進行研究。

其後由學生陳明汝、洪偉盛、陳彥伯、陳希嘉篩選出、最具優勢的菌種L. kefiranofaciens M1、M2，2011年由臺灣大學向經濟部智慧財產局申請、取得專利，陳明汝、洪偉盛、陳彥伯、陳希嘉師徒列為發明人。

L. kefiranofaciens為定義克菲爾的三種必要菌株之一（其它兩種為克菲力乳桿菌Lactobacillus kefiri、馬克斯克魯維酵母Kluyveromyces marxianus），是一種同型發酵的桿狀乳酸菌，也是最早從克菲爾粒中分離出來，並因此得名。可分泌粘膜，有助於形成生物膜或克菲爾顆粒的胞外多醣kefiran。

2022年7月，行政院衛生福利部核准克菲爾乳桿菌L. kefiranofaciens應用於人類食品與動物飼料，旺旺集團旗下的太陽星網路科技公司隨即與專家學者合作，共同研發首款由AB-克菲爾專利益生菌（含7種由克菲爾粒分離的菌株）、益生元，以及後生元——滅活M1組成的黃金三角全效配方的產品，並添加羽衣甘藍、藍莓等超級食物，2023年7月率先推出首款臺灣本土自製的太陽星全效克菲爾益生菌，隨即引爆市場話題。

2024年1月開始，陸續有許多以M1為主的保健食品上市，一時之間，以M1 為號召的益生菌保健食品成為市場的新寵兒。

過去40多年，臺大師生針對克菲爾，尤其是M1進行諸多研究，並在國際知名期刊發表論文，證實L. kefiranofaciens M1具有諸多健康益處：
1. 減緩化學性結腸炎與腸道病原菌的感染
2. 減緩過敏與氣喘
3. 增強腸道的黏膜免疫
4. 適度增強巨噬細胞、樹突細胞等免疫細胞的活性，具有提升免疫力的潛力
5. 調節腸道微生物菌相
6. 減緩活化免疫系統，增加黏膜與血液中IgA的數量
7. 改善出血性大腸桿菌的感染，減少類志賀毒素誘發的嚴重後遺症（如溶血性尿毒綜合症Hemolytic Uremic Syndrome, HUS）
8. 滅活M1可做為後生元，動物實驗證實有抗過敏與抗氣喘的功效
 

參考網址
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21535502/
https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1750-3841.2010.01787.x
https://mip.ord.ntu.edu.tw/prod1.asp?ser=7581&serkey=%E9%A3%9F%E5%93%81&sertype=0
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24244362/
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3823980/#s2
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21749079/
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf201913x
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https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf201913x
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22192184/
https://www.journalofdairyscience.org/article/S0022-0302(11)00676-X/fulltext
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18355674/
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0740002008000208?via%3Dihub
https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1750-3841.2010.01787.x
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36014054/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32733406/
https://mip.ord.ntu.edu.tw/prod1.asp?ser=7581&serkey=%E9%A3%9F%E5%93%81&sertype=0
 

 

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