簡稱IMO，又被稱為「低聚異麥芽醣」、「分枝低聚糖」，屬於一種機能性寡糖，也是天然存在的甜味劑，能有效促進人體腸道內乳酸菌和雙歧桿菌的繁殖，增進人體健康。

異麥芽寡糖是一種膳食纖維、具有抗消化特性的短鏈碳水化合物混合物，可以誘發引起食慾抑制的傳入訊號。天然存在於某些食物中，也可以商業化生產。製造IMO的原料是澱粉，經由酵素轉化成IMO的混合物。

IMO也是人類飲食的正常組成部分，天然存在於發酵食品中，例如發酵酸麵包和泡菜。二糖異麥芽糖也存在於米味噌、醬油和清酒中。

動物研究表明，IMO 是一種多功能分子，透過有利地支持某些有益細菌（益生菌）的生長，向宿主表現出免疫刺激特性，對消化系統健康有積極作用；它可作為益生元，減少脹氣，降低血糖指數，並可預防動物齲齒。

IMO在小腸中無法被消化吸收，因而直接進入結腸，被雙歧桿菌發酵，因此可能刺激細菌亞群的生長，增強細菌的增殖。這種可發酵寡糖可視為益生元，降解速率與雙歧桿菌增殖呈正相關。由於人體無法消化異麥芽寡醣，所以常被添加於健康食品/飲品中以增加胃腸功能改善。

甜度為蔗糖40~50%，IMO甜味柔和順口。具有耐酸與耐熱特性，可應用產品與加工工藝範圍更加廣泛。

高純度異麥芽寡糖的熱量極低，升糖指數(GI) 為34.66±7.65（範圍為 1-100），代表低 GI，對於血糖上升及胰島素分泌沒有太大影響，反而可有效改善老年人的排便能力、糞便排出量和結腸內的微生物發酵，且不會產生任何不良影響，對於糖尿病友來說，是個很不錯的替代糖，能夠用於食品添加、飲品、甜湯、點心烘焙等，冷熱飲皆適合，只是費用比蔗糖高出許多，目前販售也未普遍。

有研究顯示，以IMO為基礎的膳食纖維補充與低熱量高蛋白飲食相結合，比單純的低熱量高蛋白飲食能更好地增加飽腹感、誘導體重減輕、降低體脂率、減少外周脂肪、改善受試者的身體組成和空腹血糖。作為一種潛在的膳食補充劑，這顯然有利於預防糖尿病和其他代謝疾病的風險。

動物模型研究表明， 齲齒是由於牙齒表面形成不溶性葡聚醣（牙菌斑），以及牙菌斑中的細菌產生酸性物質侵蝕牙齒的硬組織而引起。IMO 取代蔗糖，可減少牙菌斑的形成量，還可以減少侵蝕琺瑯質的酸的形成量。因此，IMO 可作為抗齲齒劑，抑制蛀牙病原菌，不易被蛀牙病原菌所利用，可應用於牙齒保健等產品中。

參考網址
https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/login?o=dnclcdr&s=id=%22096TTU05106004%22.&searchmode=basic
https://en.wikipedia.org/wiki/Isomaltooligosaccharide
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40001202/
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jpn.14114
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2451865422001661?via%3Dihub#sec5
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9769830/#s3
 

 

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