2026/08/18 中時新聞網 綜合報導

走進藥妝店、打開購物網站，益生菌產品琳瑯滿目，「菌數多少？」「有幾種菌？」往往是消費者第一眼注意的資訊。然而真正挑選益生菌產品時，除了看菌株，更值得翻到外包裝的成分表，看看有沒有搭配的「益生元」，例如果寡糖、半乳寡糖、菊糖等。部分益生元可被特定微生物利用，因此菌株與益生元如何搭配，也是配方設計值得關注的一環。
克菲爾益生菌怎麼挑？除了菌數還要看「益生元」

益生菌可透過自體產生或具有的酵素來分解、利用乳糖。（太陽星提供）

益生菌（Probiotics）、益生元（Prebiotics）、後生元（Postbiotics）是三個不同角色，概念不同，不能互相取代。依國際益生菌與益生元科學協會（ISAPP）的定義：
  1. 益生菌：當給予足夠數量時，能對宿主健康帶來益處的活微生物。簡單來說，是在足夠攝取量下，經證實具有健康益處的活微生物。
  2. 益生元：能被宿主微生物選擇性利用，並因此帶來健康益處的基質。可以理解為能被特定微生物利用的食物或基質。
  3. 後生元：由非活性微生物及／或其成分所組成，並能對宿主健康帶來益處的製備物。
依ISAPP定義，合生元（Synbiotic）則是由活微生物與能被宿主微生物選擇性利用的基質所組成，並能對宿主帶來健康益處的混合物。這裡的Synbiotic是科學上的特定概念，並非泛指不同生物長期共同生活的「共生」。
益生元並不是單一成分，許多寡糖與特定膳食纖維都受到研究。其中，果寡糖（FOS）存在於香蕉、大蒜、洋蔥等食物；半乳寡糖（GOS）則是以半乳糖單元為主所構成的寡糖，可由乳糖經酵素反應製成；菊糖（Inulin）屬於膳食纖維，菊苣是常見來源之一；木寡糖（XOS）也常見於相關研究及產品配方。
這些成分的共同特色之一，是人體自身不容易將其完全消化吸收，部分可進一步到達腸道，被特定微生物利用。不過，並非所有被稱為「膳食纖維」或「寡糖」的成分，都能直接等同於益生元，仍須視成分本身是否符合益生元定義及相關科學證據而定。
半乳寡糖（Galacto-oligosaccharides，GOS）是目前受到廣泛研究的益生元之一。乳糖是由葡萄糖與半乳糖組成的雙醣，部分乳酸菌可透過β-半乳糖苷酶利用乳糖。另一方面，在GOS的製備上，可利用β-半乳糖苷酶的轉半乳糖基作用，將乳糖轉換形成不同聚合度及結構的GOS。
GOS主要由不同數量的半乳糖單元組成，部分結構帶有葡萄糖，其組成會依製程與酵素條件有所不同。由於不容易在小腸被完全消化，部分GOS可進一步到達腸道，成為特定微生物利用的基質。GOS與雙歧桿菌（Bifidobacterium）及部分乳酸菌之間的利用關係已有不少研究，因此也常見於嬰幼兒及成人營養相關研究與配方。
這也帶出一個重要觀念：挑選益生菌產品，不一定只注意「補什麼菌」，也可以看看「搭配了什麼益生元」。
克菲爾是由乳酸菌、酵母菌等多種微生物共同參與發酵形成，也成為科學家探索不同微生物特性的重要來源。克菲爾乳桿菌M1（Lactobacillus kefiranofaciens M1）就是從傳統克菲爾菌粒中分離出的菌株，其失活菌體及相關製備物也受到後生元研究關注。
在複方產品中，M1相關原料與GOS也可以從「不同成分各自扮演不同角色」的角度思考，而非簡化為「GOS餵養M1」。不同活菌利用GOS等基質的能力具有菌株差異，相關搭配仍應以菌株及配方研究為依據。
因此，買益生菌產品前，不妨多花30秒看看包裝上的成分表。除了關心活菌數，也可以確認菌株名稱與來源、是否清楚標示菌株編號、搭配哪些益生元或其他成分、保存方式，以及每日建議攝取量。與其單純追求「菌越多越好」，了解自己吃的是什麼、配方如何組成，更有助於做出適合自己的選擇。

 


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