你可能曾在超市、健康食品店看過「克菲爾」或「克非爾」這個名詞，但你知道它其實是一種歷史悠久、被稱為「長壽飲」的發酵食品嗎？本篇將帶你深入了解克菲爾的起源、成分與現代應用方式。

 

 

克菲爾的歷史背景

克菲爾（Kefir）源自歐洲高加索山脈一帶，據說當地居民長壽健康，與他們長年飲用發酵乳製品克菲爾有關。其發酵方式與一般優酪乳不同，是以多種酵母與乳酸菌共同發酵而成，菌種更為多元。

 

克菲爾與優酪乳的差異

雖然同為乳品發酵品，克菲爾在菌種多樣性與發酵機制上更為完整。一般優酪乳多為乳酸菌發酵，而克菲爾則同時擁有益菌與酵母，讓發酵更全面，風味更豐富。

 

克菲爾的現代應用

由於現代人生活忙碌，克菲爾已從傳統乳飲轉化為粉末、膠囊等保健食品型態，更容易融入日常。以傳統克菲爾工藝為基礎，發展出克菲爾益生菌配方，讓你不論在家、外出都能輕鬆補充。
 

小結

克菲爾的價值不只來自菌種多樣，更代表一種自然發酵、重視原料與工藝的健康哲學。若你還沒接觸過，不妨試著將它納入你的日常保養。


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