2025/05/20 太陽星 健康專欄

經過百年研究與宣傳，人們已認識腸道益生菌可幫助維持消化機能，產生和/或調節荷爾蒙、神經傳導物質，建立健康基石。近年來，益生菌與腸道健康的關聯性日益受到重視，相關研究與實務應用也逐漸擴展到疾病預防與健康管理。

克菲爾優格益生菌稱類多 外媒譽為優格界王者

英國《星期日泰晤士報》（The Sunday Times）2025年4月13日發表的專題報導，深入比較市面常見的幾種優格產品，點名克菲爾優格富含數十種益生菌菌株，營養價值勝過其他同類產品，堪稱「優格界王者」。

上百篇研究顯示，腸道內的益生菌有助消化機能，還能參與荷爾蒙與神經傳導物質的調節，影響整體健康。對此，醫師與營養師越來越倡議攝取富含益生菌的天然發酵食品，而優格則是最普及且受歡迎的來源之一。

克菲爾優格是把含有眾多種類乳酸菌、酵母的克菲爾菌粒加入動物乳汁發酵而成，成品具濃烈風味與微氣泡口感。營養師James Vickers表示，克菲爾優格平均含有超過30種益生菌菌株，是一般優格的數倍，且富含鈣、鎂、維生素B群及維生素D等營養成分，不僅有助骨骼健康，更能有效調節腸道菌相，諸多研究更指出克菲爾具有抗菌性、抗氧化、抗發炎等特質，甚至還有治療多種疾病的潛力。

報導中也對希臘與冰島優格（Skyr，冰島傳統乳製品，可歸類為新鮮的優格起司）進行評比。指出希臘優格為地中海飲食的代表食品之一，蛋白質含量高，有助於脂溶性維生素吸收與延緩消化速度，向大腦發出已經吃飽的訊號，被稱為「完全蛋白質」，對體重控制和肌肉修復有正面效果。營養學博士里馬斯‧蓋加博士（Dr. Rimas Geiga）指出，希臘優格屬於「完全蛋白質」，含人體必需的9種人體胺基酸，是健康飲食的理想選擇。

冰島優格是由脫脂牛奶製成，去除乳清後質地更濃稠，脂肪含量低、蛋白質含量高，但由於味道偏酸，需額外添加甜味劑與乳化劑以增加接受度。腸道健康專家Megan Rossi博士強調，希臘優格與冰島優格都含有益生菌，但其數量與多樣性遠不及克菲爾：「克菲爾是唯一能夠真正改變腸道菌叢生態的發酵乳品，這也是為何我們醫師與營養師會一致推崇它。」最後，她也提醒，不論選購哪種優格，應注意成分，避免攝取過多糖分與添加物。

在全球市場方面，據市調機構Global Information預測，2025年全球益生菌市場規模將達71.94億美元（約合新台幣2338億元），到2030年更將增長至86.30億美元（約新台幣2804.6億元）。這也代表隨著消費者健康意識抬頭與腸道健康議題發酵，未來克菲爾優格產品在包括臺灣在內的亞洲市場，成長潛力不容小覷。

營養專家建議，挑選優格產品時不僅要看口味與熱量，更應重視益生菌的種類與數量，選擇像克菲爾這類「高效益生菌食品」，才能為身體打下真正健康的基礎。

參考網址
https://www.thetimes.com/article/0b3fd43d-4a65-4ad6-af41-b33220bb38d6
https://www.cghjournal.org/article/s1542-3565(12)00369-2/fulltext
 

 

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