是橄欖樹（Olea europaea）的葉子，其萃取物（Olive leaf extract，OLE）可以成為保健食品的原料。
幾個世紀以來，地中海沿岸的人們將橄欖葉茶（leaf tea）作爲自然療法廣泛使用。植物百科全書也將橄欖葉歸類於治療發燒，傷口處理和皮膚發疹的良藥。橄欖葉具有與微生物細菌作戰的能力，還可以強化免疫系統，抑制細菌的入侵。
「醫學之父」古希臘希波克拉底將橄欖葉用於傷葯和抗炎症炎等止血治療。在歐洲，橄欖葉作爲民間療法，用於高血壓、痛風、動脈硬化、類風濕性關節炎、糖尿病和發燒等疾病的治療。德國Commission E 1978年德國政府爲了檢查和評判草本植物安全性和功效而特別設立的機關）也認可橄欖葉具有降壓作用、利尿作用等療效。
現代科學研究分析後，發現橄欖葉含有30多種多酚，未加工的橄欖葉，所含的化合物為橄欖苦苷（oleuropein）、羥基酪醇、酪氨酸（hydroxytyrosol）、多酚和黃酮類化合物（木犀草素、蘆丁、咖啡酸、兒茶素和芹菜素），以及三萜（triterpene）等。不過，橄欖葉萃取物的酚類成分，會因橄欖樹的品種、採收季節和方法、葉子成熟度、儲存條件和萃取方法而異。

學界經過多年研究，發現橄欖葉萃取物在疾病預防、臨床治療應用極廣：
  1. 抗高血壓的研究 
    1955年德國科學家首次使用橄欖葉萃取物對高血壓病人進行治療，發現受試者的血壓的確降低且沒有副作用。其後有許多研究團隊跟進探索，結果顯示，將橄欖葉萃取物作爲營養補充劑投食給高血壓的大鼠，的確有降低血壓有意義的趨勢，且血中膽固醇也有減少。近期的研究顯示，橄欖葉萃取物的抗高血壓作用機理是對L-型鈣通道有拮抗作用，所以具有降血壓的潛力。
  2. 心血管疾病研究 
    橄欖葉萃取物的齊墩果酸（Oleanolic acid，OA）、熊果酸（Ursolic acid， UA）、熊果醇（Uvaol， UV）和馬斯里酸甲酯（Methyl maslinate，MM）等成分，有血管擴張及徐脈（心搏過緩Bradyarrhythmia。竇房結以及房室結無法發揮正常功能，導致竇房結病變症候群、心房纖維顫動併發心率過緩、房室傳導阻滯等，常見的症狀是昏厥）作用、強心作用和改善心律不齊作用，說明橄欖葉萃取物可以被用來作治療高血壓，心率不齊等心臟疾病的藥物原料。
  3. 血脂改善效果研究 
    橄欖葉中的高濃度橄欖苦苷萃取物、多酚配糖體（Oleuropein aglycon）、酪氨酸的氧化防止活性，讓膽固醇（TC），甘油三酯（TG），和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的血清值大幅降低，高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的血清值大幅大幅增加，減緩氧化反應。對治療痔瘡和腿部靜脈血栓也有很好的療效。
  4. 抗動脈硬化作用的研究 
    動物實驗結果顯示，橄欖葉萃取物因抑制炎症性細胞因數，所以有抗動脈硬化作用。
  5. 抗糖尿病作用的研究 
    橄欖葉萃取物中的齊墩果酸、橄欖苦苷降低血糖和胰島素值，提高葡萄糖耐量。改善代謝異常的效果。
  6. 病毒，細菌，真菌和寄生蟲的作用研究 
    橄欖葉萃取物對耐甲氧西林金葡菌、彎麴菌屬（Campylobacter）、念珠菌屬等細菌，有抗菌活性。對於黃色葡萄球菌有特強的抗菌效果。其中，因橄欖葉萃取物有抗幽門螺桿菌活性，所以期待其對胃癌有預防效果。此外，對病毒性出血敗血病毒（VHSV）有抗病毒活性，也可抑制人類免疫缺陷病毒（HIV-1）急性感染和細胞間傳播。在嚴重急性呼吸症候群冠狀病毒2（SARS-CoV-2）疫情期間所做的研究，說明橄欖葉萃取物具有免疫調節、鎮痛、解熱、抗血栓和抗發炎活性，有助於控制瀰漫性血管內凝血（DIC）和相關發炎細胞激素風暴。
  7. 抗腫瘤效果研究 
    橄欖苦苷、多酚和類黃酮類可抑制人乳癌細胞（MCF-7）、人膀胱癌細胞（T24）和牛腦毛細血管內皮細胞（BBCE）的細胞增殖。這些植物性化合物有強效的抗氧化能力，低濃度也可以抑制腫瘤細胞和內皮細胞的增殖。
  8. 治療過敏性炎症
    人類肥大細胞（Mast cell）是一種免疫細胞，主要功能是參與過敏反應和發炎反應。這些細胞中含有顆粒，顆粒中儲存著組織胺、肝素等物質，在細胞活化時會釋放出來，引發一系列的生理反應，造成過敏性休克、過敏性鼻炎、氣喘和異位性皮膚炎。橄欖葉萃取物可降低促炎因子，抑制過敏反應中促發炎細胞激素的表現，減少活性氧並維持粒線體功能，顯示出作為過敏性發炎新型治療劑的潛力。
  9. 白血病的研究 
    橄欖葉萃取物對人前骨髓毬性白血病細胞HL-60有很強地增殖抑制作用，抑制分化。這表示，橄欖葉萃取物可能可以抑制白血病。

參考網址
https://immuno-research.com/c/f_olive.html
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0753332224016718?via%3Dihub
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11782971/
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ptr.8509

 


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