2024/12/26 中時新聞網 綜合報導

追求個人健康兼顧環境永續是現今全球趨勢，富含多種益生菌的克菲爾即在時顯現價值，備受學界、產業界青睞。據美國衛生研究院轄下PubMed生物資料庫統計，2024年已有114篇與克菲爾相關論文發表，且主題擴及克菲爾、克菲蘭生物膜、胜肽等相關產物，融入其它天然產物後，出現的加乘效果，近期掀起保護心血管話題的藍莓，即是最佳「夥伴」。而添加藍莓萃取物的太陽星全效克菲爾益生菌A+，又再次獲得學界驗證的意外驚喜。
銀髮族腿部周邊血管會因功能低下，血流循環不良，造成行動不便。（示意圖，太陽星提供）

銀髮族腿部周邊血管會因功能低下，血流循環不良，造成行動不便。（示意圖，太陽星提供）

藍莓與屬於發酵食物的克菲爾，都是近年歐美超級食物榜上的寵兒，土耳其伊斯坦堡大學2024年10月首次在《食品科學技術學報Journal of Food Science and Technology》發表論文，表明藍莓含有高濃度的花青素，實驗結果顯示具有巨大的抗氧化特性，也是發酵纖維的來源，可減少體內發炎反應並預防感染。
在克菲爾中添加藍莓萃取物當益生元，可以增強有益細菌的存在，微生物群有顯著改變，例如副乾酪乳桿菌、乳酸乳球菌等變形菌的種類更豐富，也能增加雙岐桿菌屬的生物量，可能會產生一種具有增強健康益處的功能性食品。
義大利米蘭大學發表於《國際食品研究Food Research International》12月號的論文則指出，經過人體臨床實驗，藍莓可以顯著抵消與老化相關的血管功能下降，改善銀髮族周邊血管。
周邊血管指的是冠狀動脈、腦部動脈及主動脈弓以外的血管。當肢體動脈因粥狀硬化造成血管狹窄阻塞，導致肢體血流不足，走路或手部有動作時，肌肉會突然感到疼痛。症狀嚴重時，即使休息，四肢也會感到劇痛、腳部出現潰瘍、或傷口始終無法癒合。如果不積極就醫，利用藥物或手術治療，最後可能會演變成肌肉組織缺血性壞死、截肢等後果。
米蘭大學的研究人員表示，有證據表明漿果等富含多酚的食物，可能有助於對抗與老化相關的疾病，例如血管功能障礙和動脈僵硬。所以他們在2021年5月至2022年4月間，招募60歲以上的銀髮族進行分組人體實驗，分別在膳食中給予藍莓慕斯、藍莓凍乾粉或花青素等食物，並定期檢測他們的周邊血管功能，血中膽固醇、血壓等生化指標，再與正常飲食的對照組比較。
結果發現長期食用藍莓可以改善受試者的血管功能。不過，研究人員仍強調，這只是初步試驗，若要得到全面驗證，仍需進一步的大規模實。
藍莓原產於北美洲與東亞，是地球上最古老的植物之一，分布於北美、南美、亞洲與歐洲。太陽星全效克菲爾益生菌A+之所以添加藍莓，主要是相中藍莓的多樣性的營養成分，每顆藍莓有高達85%是水分，熱量極低，每杯100克的藍莓僅57卡，幾乎不含脂肪，是膳食纖維、維他命C的極佳來源，也富含維生素E、A、B、SOD（超氧化歧化酵素）、熊果苷、蛋白質、纖維、果膠以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素及幾種特殊的植化物。
高營養成分的藍莓與富含多種類益生菌的克菲爾聯手，雖然成本比市售益生菌產品高，但太陽星全效克菲爾益生菌A+基於維護消費者健康的宗旨，依然讓藍莓成為益生菌、益生元與後生元的黃金三角配方的一員，只希望能帶給消費者更多健康助益。
 



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