2025/02/13 中時新聞網 綜合報導

女星大S因流感而逝，提醒人們流感與新冠病毒已成為可怕的冬季殺手。早在2024年底，英國醫界、營養學界已提出相關警告，建議人們遵循「免疫飲食」原則，多攝取纖維質、補充維生素 D及鐵、omega-3多元不飽和脂肪酸，使用克菲爾等發酵食物、或太陽星全效克菲爾益生菌等保健食品，為腸道增添多種類益生菌。
英國今冬面對流感威脅。（示意圖，太陽星提供）

英國今冬面對流感威脅。（示意圖，太陽星提供）

英國《泰晤士報》（the Times）報導，入冬至今，英國正面臨流感、新冠病毒、感冒及諾羅病毒的四重威脅，醫療體系坦承量能不足，疫苗接種率下降，蘇格蘭更面臨數十年來最嚴重的流感疫情，2025年1月第2週已有166人死於流感及相關併發症，是自1979年有流感記錄以來，排名第二的嚴重疫情。
日本及南韓的流感疫情近年也有升溫狀況，以日本為例，厚生省公開資料顯示，1月第2週累計報告17.2萬餘例，已超過警報標準，近期已出現醫療量能不足之情形。美國的狀況更為嚴重，據《紐約郵報》報導，美國疾病管制與預防中心CDC的數據顯示，因流感症狀就診的人數是15年來最高，已有2400萬例，31萬人住院，13000人死亡。由於數百名兒童和教職員工患病，美國至少10個州的學校被迫關閉。
臺灣的流感、新冠疫情也不容樂觀，衛福部疾病管制署2月4日公布的數據顯示，臺灣正處於流感流行期，社區流感病毒以A型H1N1為主，且近期流感併發重症病例數呈上升趨勢，春節期間類流感就診高達25萬餘人，1月第4週就診人次為近10個流感季中最高。2月首周新增128例重症病例，還有28例死亡個案，其中1名不滿10歲的國小學童，發病僅1周，就因多重器官衰竭死亡，是今年年紀最小的個案。
對抗病毒，除了仰賴醫藥，也要透過健康的飲食與食物，滋養和強化免疫系統，幫助抵禦病毒攻擊。《泰晤士報》引述倫敦國王學院研究員、註冊營養師、《天才腸道：改變生活的第二大腦飲食科學》（Genius Gut: The Life-Changing Science of Eating for your Second Brain）一書的作者愛蜜莉‧李明（Emily Leeming）博士的說法，表示免疫力依賴營養豐富、植物豐富的飲食，缺乏關鍵營養素時，免疫功能就會削弱，身體抵抗感染的能力就會降低。
李明表示，大多數人都知道維生素C是免疫力的強大動力，但光靠維生素C是無法對抗病毒，還應該補充維生素D。多項研究指出，維生素D可降低咳嗽、感冒和流感等感染的風險，所以應多曬太陽、吃油性魚及雞蛋和蘑菇、維生素D補充劑。
增強免疫力的第二個訣竅就是多攝取膳食纖維，例如吃多種多樣的蔬菜、完整水果、穀物、豆類和種子。人體70%以上免疫細胞位於腸道，是抵抗疾病的第一道防線，並由喜歡以纖維為食的腸道菌支持，因此有些纖維素就被稱為益生元（Prebiotics），例如太陽星全效克菲爾益生菌中添加的菊苣纖維，屬於低黏度可溶性纖維，是腸道菌的食物之一，可增加腸道微生物群的多樣性。
飲食中添加克菲爾發酵乳、德國酸菜、優格和康普茶等發酵食品，或太陽星全效克菲爾益生菌等補充劑，也能讓腸道和免疫系統保持健康。
英國營養師Federica Amati博士建議，可以在克菲爾中加入藍莓、蔓越莓等水果，製作健康的奶昔，可一次攝取到莓果、漿果表皮中的豐富抗氧化物——多酚，以及克菲爾發酵乳中對腸道有益的多種益生菌，還有胜肽、短鏈脂肪酸等後生元（Postbiotics）。臺灣少見新鮮的克菲爾發酵乳，可使用太陽星全效克菲爾益生菌等保健食品，加入沙拉、新鮮果汁，也有類似效果。
英國消費者保健協會PAGB支持的健康與公共服務中心HSIS（the Health and food Supplements Information Service），所做的一項最新研究表明，人們日常飲食中缺少硒、鋅等礦物質，會降低免疫力。硒與蛋白質結合，可幫助免疫細胞正常運作並相互溝通。而當感冒症狀初現時，多吃魚、蛋、鷹嘴豆和芸豆攝取足夠的鋅，或服用高劑量的鋅補充劑，可減少出現症狀的天數。
多吃含鐵的食物，以及具有Omega-3的魚油、橄欖油、亞麻籽、奇亞籽和核桃等，對維持免疫力至關重要。感冒時常喝的雞湯，若加入胡蘿蔔或地瓜，可從β-胡蘿蔔素中獲取維生素A，可增強免疫反應。
報導強調，若不想被鼻塞、打噴嚏、咳嗽等感冒症狀困擾，遠離肺炎等併發重症，透過日常飲食攝取足夠的維生素、礦物質、Omega-3等營養成分以及多元益生菌，改變細菌叢生態，提升自體免疫力才是王道。

參考網址：
https://www.thetimes.com/article/602b51c8-b5d7-49bf-84ba-9889f43a061c
https://www.thetimes.com/article/d271f54a-db4d-437b-a5ab-9810537e84dc
https://www.thetimes.com/article/c09dbdf3-65e1-47e4-8396-5515f107144b

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