【太陽星健康專欄】流感 covid-19成冬季殺手專家提供免疫飲食原則

2025-02-21

2025/02/21 太陽星健康專欄

自2024年9月以來，國內外已有多位明星因季節性病毒感染不幸逝世，顯示流感病毒已成為威脅健康的重要冬季殺手。根據專家分析，除了依賴醫療手段，增強免疫系統也是抗擊病毒的關鍵。尤其是2024年底，英國醫學界和營養學界便已發出警告，提醒民眾透過「免疫飲食」強化抵抗力。

據英國《泰晤士報》的報導，英國正面臨流感、covid-19、感冒及諾羅病毒四重威脅，醫療體系負荷已達極限，疫苗接種率也顯示下降。蘇格蘭甚至遭遇數十年來最嚴重的流感疫情，2025年1月第2週已造成166人死亡，疫情情況令人擔憂。

日本和南韓的流感疫情亦有所升溫。以日本為例，厚生省資料顯示，2025年1月第2週報告的流感病例已達17.2萬，醫療量能不足。美國疫情更為嚴峻，《紐約郵報》報導指出，自2017-2018年以來，本季首次被歸類為整體和所有年齡層（兒童、成人、老年人）的高嚴重程度季節。

台灣的疫情也不容忽視。台灣感染症醫學會和台灣家庭醫學醫學會提醒，流感及新冠病毒經常共同或接續流行，國外研究發現，有14%的患者可能同時感染流感及新冠病毒，重症死亡風險倍增。

專家強調，對抗病毒不僅要依賴醫藥，更需通過健康的飲食來強化免疫系統。英國倫敦國王學院研究員、註冊營養師愛蜜莉·李明博士指出，免疫系統的運作離不開營養豐富、植物性食物為主的飲食。維生素D、膳食纖維和益生菌等元素對提升免疫力至關重要。

李明博士還提到，維生素C雖然對免疫系統有幫助，但要充分發揮作用，維生素D同樣不可忽視。多項研究表明，維生素D有助於降低感冒、流感等感染風險，因此應多曬太陽、食用富含維生素D的食物如油性魚、雞蛋和蘑菇，或者服用維生素D補充劑。

增強免疫力的第二個訣竅是增加膳食纖維攝入。人體70%以上的免疫細胞位於腸道，因此保持腸道健康對免疫力至關重要。李明博士建議，應攝取多種蔬菜、水果、穀物和種子等食物，並注意增加益生菌攝入。

除了維生素和纖維，克菲爾發酵乳、酸菜、優格等發酵食品也是強化腸道和免疫系統的好幫手。營養師Federica Amati博士推薦，可以在克菲爾中加入藍莓、蔓越莓等水果，製作健康奶昔，為身體提供豐富的抗氧化物和益生菌。

此外，英國消費者保健協會的最新研究指出，缺乏硒、鋅等礦物質會影響免疫功能，因此建議多食用魚、蛋、鷹嘴豆和芸豆等富含鋅的食物，或適量服用鋅補充劑。

美國營養學專家則表示，均衡、營養豐富的飲食有助於預防大多數疾病。雖然遵循這些建議可能無法完全預防流感，但它可以為您提供更多保護，縮短病程並改善流感症狀。例如補充蛋白質保持身體強健，瘦肉、家禽、魚、豆類、乳製品、蛋類、堅果和種子都是很好的來源。

含有維生素B6和B12、硒和鋅等礦物質的食物，可增強免疫系統，防病毒入侵。羽衣甘藍、綠花椰等十字花科的蔬菜，可提供豐富的抗氧化物質，增強你的免疫系統，使其能夠抵抗感染。

總結來看，專家強調，想要遠離感冒、咳嗽等不適，提升免疫力是最有效的方式。透過均衡飲食，攝取足夠的營養成分，並養成健康的飲食習慣，才能有效提升自體免疫系統，對抗流感和其他病毒的侵襲。

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