2026/07/23 中時新聞網 綜合報導

2026年發酵食品成為歐美年輕人在社群平台的熱議話題，關於克菲爾發酵乳的線上討論量，年增16%，反映年輕人對廣泛腸道健康趨勢，發酵飲品和富含益生菌的產品支持消化和自然健康等議題，日益感興趣；促使全球宣稱具有腸道健康功效的食品和飲料新品發佈量增長42%，全球克菲爾市場持續擴張中。
歐美年輕人掀克菲爾熱潮 腸道健康成新趨勢

歐美年輕人愛上克菲爾飲品，社群話題不斷。（AI示意圖）

日前美國新聞與世界報導U.S.News、英國國家廣播公司BBC不約而同報導發酵食品成為歐美年輕人時尚潮流，尤其克菲爾發酵乳近年在個人化營養及腸道微生物相關研究中受到廣泛討論。
傳統克菲爾發酵乳或各種新口味紛呈的克菲爾飲品，乃至克菲爾補充食品，都已在歐美年輕世代紮根。今年4月，全球音樂和時尚風向超級活動「科切拉音樂節」在加州舉行時，提供的飲品就多了克菲爾發泡飲，受邀出席的歌手偶像，如美國音樂天才克里‧西利、當紅播客布麗安娜·拉帕里亞等人，不時被拍到大口喝克菲爾發泡飲解渴的畫面。
媒體報導指出，克菲爾流行潮不只席捲歐美年輕偶像、歌手，進而在社群平台掀起討論、跟風，就連一些不是健康飲食族群的大明星也成為克菲爾粉絲。正在進行脫口秀《Think Ahead》全球巡演的英國知名喜劇演員艾倫‧戴維斯，參加英國喜劇問答節目《QI》宣傳巡演時，突然自曝：「我成了克菲爾的忠實粉絲。」原來現年60歲的艾倫‧戴維斯因為關注克菲爾相關研究，開始飲用。現在他每天早餐喝一杯克菲爾發酵乳，吃一碗從肯亞空運到英國的漿果。
克菲爾吸引年輕世代，凸顯消費者對具有實際益處的功能性食品的更大需求轉變，也反映人們對成分天然、功能性營養品的日益增長的需求。發酵過程與消費者對成分簡單、加工最少、且功效有可靠科學依據的偏好高度契合，且益生菌補充劑和後生元配方，提供多元的營養補充方式。
值得注意的是愈來愈多消費者不只關注單一產品，而是傾向於將「腸道菌相」視為整體生態系統，以微生物組為中心的營養，因而成為 2026 年食品飲料行業的主要趨勢。
隨著克菲爾飲品受到愈來愈多消費者關注，近年相關科學研究也持續增加，因此不少人開始好奇：「每天都可以喝克菲爾嗎？」營養師表示，對大多數健康成年人而言，將克菲爾適量納入日常飲食，可作為均衡飲食的一部分，並可作為鈣、蛋白質等營養素的來源之一；至於實際攝取量，仍應依個人飲食習慣、營養需求及整體飲食型態進行調整。
克菲爾發酵乳品是用含有益生菌和酵母、活性代謝物的克菲爾粒製作而成，外形像小小的花椰菜花，略帶酸味，微冒泡，被譽為「乳製品中的香檳」。對歐美年輕人來說，每天喝1杯克菲爾發酵乳或一碗克菲爾優格，是一種新的健康潮流。事實上，數百年來克菲爾已是中國西北、中亞到東歐等地，多民族文化飲食傳承的一部分。
報導分析，克菲爾的流行與其說是源於單一產品，不如說是源於一種文化轉變，人們開始重視腸道健康、功能性食品和整體健康，而益生菌在這項更廣泛的趨勢中扮演著核心角色。




 

參考網址
https://www.bbc.co.uk/food/articles/c0ryyyk2jj5o
https://sfihealth.com/news/the-gut-first-approach-what-kefirs-popularity-reveals-about-2026-health-trends





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