2025/07/22 中時新聞網 綜合報導

益生菌可改變細菌叢生態、促進新陳代謝、使排便順暢，協助健康維持，相關膳食補充劑受消費青睞，市場規模持續擴大；其中，克菲爾益生菌市場規模更呈現指數級增長，已占整體益生菌膳食補充劑市場市場15%。只是面對琳琅滿目的腸道友善補充劑和功能性食品，消費者真的吃對益生菌嗎？為解決消費者的選擇困難，英國多所大學合作共同推出《益生菌選購指南》。

英國首推益生菌指南 協助民眾正確補給腸道菌

研究顯示乳鐵蛋白不僅可幫銀髮族補充營養，也與降低阿茲海默症風險有關。

雷丁大學、利茲大學、倫敦國王學院以及美國和加拿大益生菌教育聯盟，共同推出的《益生菌選購指南》，協助消費者挑對適合自己的益生菌補充劑；團隊還承諾會確保定期更新資料庫，且只收錄符合嚴格標準的益生菌產品。

英國《泰晤士報》引述雷丁大學傑瑪‧沃爾頓博士的談話，表示消費者迄今都無法判斷正在服用的益生菌是否值得，顯示在全球益生菌市場呈爆炸式增長的當下，消費者選擇合適的產品仍然極具挑戰性。這份免費的循證指南，旨在幫助人們在琳瑯滿目的腸道健康選擇中，甄別出真正的良方。

里茲大學（University of Leeds）食品科學與營養學院能量代謝與微生物組學教授基蘭‧圖伊（Kieran Tuohy）表示，包括醫療專業人士和普通公眾在內的消費者，購買益生菌產品時的第一個問題都是：「應該服用哪種益生菌？」所以一份專業的選購指南是有其必須存在的理由，而團隊的目標，是將這些科學知識匯總，以便人們能夠快速找到有科學依據的產品。

可被收入指南的益生菌產品，需符合一定條件：必須在英國商業銷售，且含有包括歐洲食品安全局在內的監管機構認可的安全菌株；膠囊或針劑中所含的特定菌株及其組合，必須有嚴格的臨床證據支持。另外，核准登入指南的產品需要已經過測試，證明能夠幫助某些菌株通過胃酸、膽鹼，順利抵達腸道定殖。

圖伊表示，菌株需要與特定的症狀或需求相符，不同菌株有一些共同的特性。舉例來說，乳品中的乳糖是葡萄糖和半乳糖組成的雙醣，主要存在於哺乳動物的乳汁中，如牛奶和母乳。但70%～90%的亞洲人體內缺乏乳糖酶，無法分解乳糖，吃了乳製品可能會引發乳糖不耐症，出現腹脹、脹氣等症狀。幸好腸道內部分乳酸桿菌可產生乳糖酶，有助分解乳糖，對乳糖代謝能力較弱者可能有所幫助，仍應視個人體質差異。

除了依賴益生菌補充劑調整體質，工作團隊更推崇可提供豐富益生菌的發酵食物。圖伊表示，克菲爾、泡菜、德國酸菜和康普茶（一種發酵茶）等時下流行的發酵食品也可能對人體微生物群產生積極影響，但仍需更多高品質的人體試驗證據佐證。

一般來說，有助於腸道菌叢蓬勃發展的飲食，應該盡攝取植物性食物，目標是每週攝取30種水果、蔬菜、香草、香料和豆類。2024年著名國際期刊《自然微生物學》刊登的一項研究，顯示咖啡也能幫助維持消化道機能。滴濾咖啡和濃縮咖啡是從咖啡豆中提取出最有益的多酚，而咖啡的冷凍乾燥過程，可以保留這些多酚，因此普通的即溶咖啡也對腸道有益。

研究團隊也提出多項建議，例如需要吃益生菌補充劑，建議早晨空腹狀態下服用；其次，每天攝取優格和克菲爾，發酵食品可以提供額外的營養。

參考網址
https://www.thetimes.com/article/45caffc6-a996-4863-8c94-efed4179d003

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