2025/11/06 太陽星 健康專欄

現代人生活節奏快，壓力大，常常感覺精神緊繃、睡前難以放鬆。近年來，越來越多研究指出，飲食與身心健康息息相關，其中，發酵食品含有豐富益生菌與營養成分，成為維持健康與舒緩生活壓力的熱門話題。
克菲爾、優格含益生菌 成放鬆日常的健康新選擇

男性下班坐在沙發上放鬆看電視，手上拿著一瓶冰涼的克菲爾發酵乳。（示意圖）

根據美國《FOOD & WINE》雜誌報導，印度邁索爾中央食品技術研究所兩位學者Akanksha Singh與首席科學家Pradeep Sing Negi博士，於《食品科學雜誌》（Journal of Food Science）發表綜合性評論，探討1995年至2024年間共61項與睡眠、大腦、腸道及生理健康相關的研究，指出「發酵食品的攝取與放鬆身心之間可能存在關聯」。
研究回顧指出，克菲爾（Kefir）、優格、德國酸菜與豆豉等發酵食品，是透過控制微生物發酵所製成，富含多樣化乳酸菌與酵母菌。這些益生菌在人體腸道中能協助維持菌叢生態平衡，幫助消化道功能順暢，並有助整體健康維持。研究者強調，飲食中同時攝取益生菌與益生元（如豆類、燕麥等富含膳食纖維的食物），可促進腸道良性菌生長，形成有利的腸道環境。
此外，2024年一項利用美國國家健康與營養調查（NHANES）資料的大型分析發現，日常飲食中攝取克菲爾、優格或其他含益生菌食品的人群，整體健康狀況表現更穩定，並較能維持規律生活作息。不過，專家同時提醒，現有研究多為觀察性分析，尚無法直接證實發酵食品與睡眠品質之間的因果關係，仍需更多長期臨床實驗加以佐證。
腸道菌與身心健康之間的關聯性，也成為科學界近年的研究重點。研究顯示，腸道菌叢能產生短鏈脂肪酸、維生素及多種代謝物，影響人體免疫與神經傳導系統。因此，維持腸道菌叢平衡，對於健康管理具有潛在重要性。
營養師建議，日常飲食可適度加入發酵食品，例如克菲爾發酵乳、優格、泡菜、味噌等，並保持均衡飲食與充足睡眠，搭配規律運動，能幫助維持消化機能與促進代謝。購買產品時，可留意包裝標示是否載明菌種名稱、保存條件及有效期限，以確保攝取到活性益生菌。
克菲爾是一種源自高加索地區的傳統發酵乳，因含有多株益生菌與酵母菌，常被用於乳製品及益生菌補充產品中。近年許多食品科技公司透過改良發酵條件與專利菌株培養，開發出兼具風味與功能性的克菲爾益生菌飲品，提供消費者更便利的日常健康選擇。
專家提醒，發酵食品雖好，但仍需適量攝取。部分醃漬類產品含鈉量較高，建議搭配新鮮蔬果與足量水分，以維持營養均衡。民眾若有特殊健康狀況或需控制飲食者，建議先諮詢醫師或營養師的專業意見，再依個人需求調整攝取量。
在忙碌的生活中，喝杯克菲爾、來點優格或泡菜，不僅可豐富飲食風味，也能為身體補充益生菌，成為日常放鬆與健康維持的簡單選擇。



 


延伸閱讀
👉【健康專欄】克菲爾優格益生菌稱類多 外媒譽為優格界王者
👉【媒體報導】睡不好？ 來點克菲爾益生菌、優格或泡菜
👉【會員好康】送您500元購物金！馬上加入會員領取
👉【訂閱電子報】獲得每月特惠、健康新知第一手消息！