2025/03/21 太陽星 健康專欄

近日，英國吹起一股「吃出腸道健康」的風潮，特別是在流感疫情持續蔓延的情況下，民眾更加關注如何透過飲食來提升免疫力。其中，克菲爾發酵乳與益生菌、益生元等保健食品成為市場關注的焦點。專家指出，透過調整腸道菌相維護腸道健康，有助於強化身體機能，應對外部環境的變化。

克菲爾掀腸道健康熱潮 益生菌助力提升免疫力

英國《獨立報》與《泰晤士報》等主流媒體自2024年11月起，即關注這股風潮。相關報導指出，從神經科醫生到營養學家，大多數專家均認同「健康始於腸道」的觀點。研究顯示，腸道內存在數百兆微生物，在消化、營養吸收及免疫功能中發揮關鍵作用，並對身心健康產生深遠影響。

隨著環保與永續概念的興起，歐美地區掀起一場「植物性革命」，素食與蔬食風氣日漸盛行，許多人選擇減少乳糖攝取，避免動物性蛋白。然而，素食飲食可能在營養上有所不足，因此克菲爾發酵乳、起司等乳製品再次受到青睞，以彌補營養缺口，維持腸道健康。

此外，最新研究顯示，腸道健康與多種疾病息息相關，例如腸道調節可能是憂鬱症治療的關鍵之一，腸道菌群的穩定性甚至可能影響睡眠品質。因此，富含益生菌的食品與飲品越來越受到市場青睞，專家建議，每週攝取多達30種植物性食物，有助於補充足夠的益生元與益生菌，讓腸道菌群更穩定，睡眠品質可能會更好。

腸道健康專家梅根‧羅西博士（Dr. Megan Rossi）指出，相較於其他發酵乳製品，已有3600多年歷史的克菲爾擁有更多種類的微生物菌株。美國國家醫學圖書館於2022年發表的研究也讚揚克菲爾在促進健康方面的貢獻，認為其能夠減少促炎細胞因子的產生並調節生理機能。此外，史丹佛大學等研究團隊的最新論文則顯示，攝取克菲爾與降低發炎標記物之間具有密切關聯。

羅西博士建議，每日飲用100至200毫升克菲爾，有助於提升腸道內乳酸菌含量，促進整體健康。飲用時間可根據不同需求調整：若希望改善消化與腸道健康，建議空腹飲用；若作為零食替代品或增加飽腹感，則可選擇飯後飲用。

對於難以透過食物獲取完整營養的人群，保健食品與補充劑成為另一種解決方案。隨著大眾對腸道健康的關注日益提高，克菲爾與益生菌的市場需求持續增長，未來預計將成為更多消費者日常飲食中的一部分。

參考網址 
https://www.independent.co.uk/health-and-fitness/what-is-kefir-b2698531.html
https://www.independent.co.uk/health-and-fitness/gut-health-food-nutrition-b2576151.html

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