2024/10/21 太陽星 健康專欄

「飛向宇宙，浩瀚無垠」是電影《玩具總動員》主角巴斯光年的經典台詞，也是各國太空人工作的最佳寫照。為了讓長期待在太空站的太空人能有適量的營養補給，美國國家航空暨太空總署NASA進行一項實驗計劃，以最少資源生產克菲爾發酵乳等營養物質以及藥物等化合物，達到自給自足的目的。

克菲爾飛向宇宙 以益菌力量護太空人健康

據英國Phys.org科學網站報導指出，太空人在太空站執行長期任務時，難以從地球補充食物，但出發前打包的食物會隨著時間推移，失去營養價值，所以太空人就像電影《星際過客》一般，需要在太空站自行種植食物，供給身體所需的一切營養元素，2020年NASA就成功在國際太空站成功種植蘿蔔，並在27天後收成。

2024年，NASA在國際太空站協和號Harmony進行新的實驗計劃，讓太空人在國際太空站協和號Harmony上，利用基因工程製造微生物食品，包括已有數千年歷史的傳統手工克菲爾發酵乳，讓執行長期任務的太空人可以獲得充分營養補給，維持健康。

NASA的艾姆斯研究中心(Ames Research Center)太空生物科學部的研究人員，在小型生物反應器中，放入乾燥的微生物和食品級培養基，讓執行NASA遠征68長期考察任務的美國太空人兼飛行工程師Nicole Mann打包帶走。未來若需要補充營養，太空人把反應器重新水化，讓存在其中的微生物恢復活力，即可生長並產出食物，補足各種身體所需的營養素。

其中，已在太空站放了3.9年的BioNutrients-1 (BN-1) Gen-0 生物反應器，裡面的混合酵母已成功產生β-胡蘿蔔素和玉米黃質(葉黃素的異構體，存在眼睛黃斑部，抵抗紫外線、自由基的傷害)。

扁平包裝的BioNutrients-2 (BN-2) Gen-1生物反應器，裡面有豐含多種益生菌、益生元及後生元的克菲爾粒，以及類胡蘿蔔素(抗氧化黃酮素的總稱，可抗氧化)、濾泡刺激素(調控發育、生長、青春期性成熟、以及生殖相關的一系列生理過程)、優格等，目前也成功產出克菲爾發酵乳及優格。

 

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