2025/02/10 太陽星 健康專欄

對尋求改善健康的大眾來說，超級食物superfood的概念極具吸引力。超級食物指的可以提供豐富營養成分、多種健康益處、可預防疾病食物，例如近年很夯的羽衣甘藍、克菲爾、藍莓等。美國哈佛大學醫學院的專家強調，所謂的超級食物至今沒有一個明確的醫學或官方定義，並警告不是吃了超級食物就能獲得健康助益。

超級食物還是超級炒作？ 克菲爾益生菌實至名歸

超級食物一詞最早出現在第一次世界大戰前後，當時是美國水果商家宣傳進口香蕉所用的行銷語彙，慢慢發展至今，凡是被冠上「超級食物」的食物，都會掀起一陣流行。

雖然尚未有科學依據或規範的定義，或有任何官方認證，但superfood一詞，已堂而皇之地入駐英、美著名辭典，例如美國《韋氏字典》（Webster's Dictionary）將超級食品定義為「富含被認為有益於人體健康的化合物（例如抗氧化劑、纖維或脂肪酸）的食物（例如鮭魚、綠花椰菜或藍莓）」，並進一步解說，表示超級食物可以增加能量和活力，調節膽固醇和血壓，並可能有助於預防或對抗癌症和其他疾病。

英國《劍橋字》的定義是：「a food that is considered to be very good for your health（對健康非常好的食品）。」

由於現代人對健康的追求，以及對covid-19疫情戒慎恐懼的心理，消費者對超級食物的需求不斷擴增。根據知名市場諮詢公司尼爾森的一項調查，消費者願意為所謂的超級食物支付更多費用，並有約80%受訪者認同「食為藥」的概念，熱衷食用某些食物來預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇等健康問題。

雖然超級食物含多元營養成分，且大多為抗氧化劑，可消除自由基、減緩老化、預防體內發炎反應，有助改善失智、阿茨海默症等退行性疾病、認知障礙，但也常會因此轉移焦點，導致人們只專注於某些特定的食物，而忽略其他同樣有營養但沒有大肆宣傳的選擇。

營養學家認為，飲食的多樣性很重要，不僅可以從多種必需維生素和礦物質中獲益，而且可以防止某種營養素攝取過多（或過少），並讓飯菜變得有趣又美味！所以探索各種食物的營養成分，並學習如何選擇、準備和享受它們，專注創造一個充滿不同健康元素和美味食物的「超級盤子」。

參考網址：
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/superfoods/
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/?s=superfood
https://dictionary.cambridge.org/zht/%E8%A9%9E%E5%85%B8/%E8%8B%B1%E8%AA%9E/superfood

 

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