2025/03/05 太陽星 健康專欄

流行性感冒、COVID-19及諾羅病毒等多種疾病肆虐全球，急重症醫療瀕臨崩潰，民眾的健康與生命安全面臨嚴峻挑戰，被迫提高自身防禦力因應。專家呼籲民眾多攝取蔬菜水果、喝雞湯、吃發酵食品或保健食品補充益生菌等食療方法，維護腸道健康，從而建立堅固的免疫防線。

攝取克菲爾益生菌呵護腸道 建立免疫防線

2024年底至2025年初的流感季節，全球發病、死亡人數節節高升，已是有流感記錄以來的第二高峰期，各國醫療能量備受考驗。為此，《紐約時報New York Times》、《財富Fortune》、《健康HEATH》、《Cultured Food for Life》等主流媒體陸續邀請醫藥專家、學者受訪，提供民眾預防流感或在染病期間的飲食指南，避免疫情惡化。

雖然每位專家提出的意見不同，但一致指出克菲爾發酵乳等富含益生菌的發酵食品，對腸道健康有顯著幫助，進而提升免疫力。

科學研究顯示，白血球是人體抵禦病毒入侵的第一道防線，一旦發現細菌就會立即消滅。若不幸讓病毒入體，感染開始蔓延時，免疫系統就會先啟動T細胞（T cell；T lymphocyte，是淋巴細胞的一種，在免疫反應中扮演著重要的角色）分辨正常與異常細胞，並利用B細胞（B cell；B lymphocyte，B淋巴球，屬於後天免疫系統的體液免疫）產生抗體，抑制病毒的擴散。

英國倫敦國王學院的遺傳流行病學教授蒂姆·斯佩克特（Tim Spector）指出，若腸道充滿多樣性的益生菌群，能夠有效維護消化系統並創造對抗流感病毒的防線，強調腸道健康對整體健康的重要性。

腸道是最大的免疫器官，包含70%以上的免疫細胞，包括巨噬細胞、自然殺手細胞、T細胞、B細胞等，主要以腸道黏膜作為第一道防線，免疫細胞則為第二道防線。當腸道健康時，免疫系統即可運作正常。英國倫敦國王學院遺傳流行病學教授蒂姆‧斯佩克特（Tim Spector）指出，研究表明，若腸道充滿大量和多樣性的益生菌，擁有健康、繁榮的微生物群，可幫助維持消化系統，還會創造流感病毒防線，因此，腸道健康對整體健康至關重要。

然而，專家也提醒，使用抗生素治療流感等疾病時，會摧毀腸道內的有益菌群，從而削弱身體的免疫力。因此，專家建議，民眾應多攝取發酵食品、益生元及益生菌保健品等腸道友善的食物，並減少加工食品與過多糖分的攝取。

來自美國喬治亞州立大學的生物醫學科學教授Sang-Moo Kang博士指出，發酵乳製品及蔬菜中的乳酸菌菌株有助於預防流感及呼吸道感染等疾病。此外，克利夫蘭診所的註冊營養師貝絲‧切爾沃尼（Beth Czerwony）則建議，民眾可透過喝雞湯、食用蜂蜜或冰棒、冰淇淋等食物來舒緩流感症狀。

切爾沃尼解釋說，雞湯被認為是強身佳品，富含蛋白質與卡路里，有助於保持體力，減輕流感引起的炎症，熱湯的蒸汽也可緩解上呼吸道不適。研究也顯示，蜂蜜能有效減少咳嗽的頻率和嚴重程度，而冰棒或冰淇淋則有助於舒緩喉嚨的炎症。

此外，專家也建議日常飲食中增加富含纖維與維生素C的水果，如柳橙、蘋果和柚子等，以增強免疫力，並提供必要的水分，進一步提升身體的防禦能力。

總而言之，提升自我防禦力的關鍵，在於保持健康的飲食習慣，多吃發酵食品或富含益生菌的保健食品，增強腸道微生物群的多樣性。透過科學食療，民眾可以更好地維持健康，迎接流感季節挑戰。

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